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利发娱乐场安卓版_冬季煲汤暗藏“杀机”,盲目喝汤可能会毁了你的肾脏

2019-12-31 08:46:32   【浏览】2498

利发娱乐场安卓版_冬季煲汤暗藏“杀机”,盲目喝汤可能会毁了你的肾脏

利发娱乐场安卓版,“饭前一口汤,不用进药房”。随着冬季的降临,煲汤的热衷度更是高涨,喝汤有益健康,但对于肾病高危人群或肾脏病病人却存在一定的隐患。

肾脏病的高危人群:60岁以上,有高血压、糖尿病或肥胖的人群。

花生鸡汤

磷,是身体的重要元素之一,但摄入过多,一方面会增加肾脏的负担,另一方面可能会导致骨质疏松。磷在人体内经过肠道吸收、肾脏过滤后才能达到平衡。一般情况下,煲汤的时间越久,磷元素越多。

花生鸡汤:高磷

坚果高磷,不宜煲汤

人体每天只需摄入25g以下的坚果

若与肉一起煲汤可能会使磷含量过多

花生、鸡胸中的磷元素含量都较高

每100g鸡胸肉含磷156mg

每100g花生含磷324mg

doctor焯水去磷

焯水有助于除去鸡肉中的磷

在煲中放水,水开锅后放入鸡肉

煮半小时左右,鸡肉半熟时,把鸡捞出

倒汤换成清水,再次煲汤,可以去掉大量的磷

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香菇鸡汤

腺嘌呤、鸟嘌呤都是遗传物质dna最核心的组成。正常摄入不会对健康人产生不良影响,但对于肾脏病患者或高危因素人群,嘌呤无法正常代谢,就会产生大量尿酸,损害人体。

过多嘌呤的危害

人体摄入过多的嘌呤

会形成尿酸参与人体代谢循环

饱和度过高时,沉积在关节、肾脏等组织中

可能造成高尿酸血症,导致痛风

出现红肿热痛等症状,甚至关节形成结晶

高尿酸血症是冠心病的一个独立危险因素

每100毫升血液中尿酸每升高1毫克

男性的死亡风险增加48%

女性的死亡风险增加126%

doctor香菇鸡汤:高嘌呤

嘌呤,主要来源于肉类,内脏含量更高

香菇鸡汤中,香菇含有大量嘌呤

鸡肉中也含有嘌呤

但会随着煮的时间延长而降低

doctor 香菇鸡肉汤

煲汤前,鸡肉先焯水10分钟

煲汤水开时放入鸡肉,煮40分钟后捞出

倒汤换清水再次开锅煲汤

香菇炖煮不超过1小时,可以减少嘌呤

汤煲好后,1小时内食用,也可减少嘌呤

但肾脏疾病患者尽量不要吃香菇

提 示

除了香菇之外,豆芽、芦笋、动物内脏、海鲜、果仁、啤酒中的嘌呤含量也很高。

水果,在体内代谢时会产生一种碳酸氢根,可以帮助尿酸的排泄。尿酸高的人群可以食用适当水果辅助尿酸的排泄。

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黄豆鸡汤

黄豆鸡汤含大量钾元素,有利于降压,但钾元素摄入过多,肾脏就需加强钾元素的排泄,以保持平衡。

钾元素过多的危害

钾元素摄入量过大时

肾功能障碍患者可能出现钾滞留

甚至血钾突然升高,引起心脏骤停

出现高钾血症,威胁生命

doctor巧用山药

山药的脂肪成分基本为零

不含有磷、嘌呤、钾等元素

其黏蛋白有助于预防动脉硬化

冬季护肾,可煲山药鸡汤

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山药养生粥

薏米、粳米加水煮粥

粥快成熟时,将山药去皮洗净、切块

下锅煮至软糯即可

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排骨汤

蛋白质过多的危害

肉汤中富含蛋白质、脂肪

摄入过多,代谢产物也会增加

加重肝脏、肾脏负担,甚至引发肥胖

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土豆大酱汤

草酸的危害

草酸,是结石中的常见成分

泌尿系统的结石,大部分是草酸钙

草酸类结石会阻塞尿路,形成肾结石

这类结石占到了总结石病人的70-80%

doctor富含草酸的食物

富含草酸的食物

除了菠菜为代表的藜科蔬菜

香芹、香菜、小茴香等伞形科蔬菜

马齿苋为代表的苋科蔬菜以外

鲜竹笋、苦瓜、茭白中的草酸成分都较多

常见的土豆大酱汤中的土豆也富含草酸

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正确的煲汤方法✔

尿路结石的病因复杂,但喝水少是一重要因素。多喝水有助于预防尿路结石。

煲汤注意点

陶瓷器具

煲汤最好选用陶瓷器具, 食材受热均匀,汤味更香浓。新买的锅可先泡2天水或米汤,煲汤时陶瓷不易破裂。

焯水

一些含嘌呤、磷的食材需焯水后再煲汤。

少盐

控制用盐量,尤其是高血压、心衰、肾脏功能不全患者。煲汤讲究食材的原汁原味,肉类提前焯水,去除血水腥味,与蔬菜一同下锅,加入少许盐和姜片即可。

滋补食材

煲汤时可加入黄芪、西洋参、枸杞等滋补肝肾的食材。黄芪属于温补中药,可降低蛋白,补肾气,具有良好的防病保健功效。

时长

煲汤时间不宜过长,不超过90分钟,文火时间宜长,一般30分钟以上。鱼类和肉类煲汤,时间最好在一个半小时左右,但蔬菜加热20分钟以上,会造成维生素c的流失。

营养成分

汤中食材的营养比汤丰富,喝鸡汤的主要目的是补充蛋白质,但丰富的蛋白质都在鸡肉中。

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利尿鲫鱼汤

鲫鱼汤,利尿,蛋白量不高,又能控制摄入量。鲫鱼汤更适合丢失蛋白的肾病综合征患者,但肾功能不全的人群,还得适当限制。

利尿鲫鱼汤

1、鲫鱼下锅,淋少许油,煎至两面金黄,盛出备用。

2、在锅中倒入水,水烧热后下鱼煲汤,放入适量的盐和姜片调味,煲1个半小时即可。

提 示

煲汤时要注意火候。先用大火将汤水烧开,再转用文火慢慢的煲。文火慢煲时切忌打开锅盖,正在加热的物质遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤会失去原有的鲜香味。

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